剥好的毛豆粒煮至自己喜欢的软硬程度,沥干水分待用;萝卜干比毛豆粒略少些,切成小粒或末。
碗里磕几颗鸡蛋,打匀后加入毛豆粒和萝卜干,一小勺鲜酱油,少许木鱼精,调好的水淀粉(淀粉和水一比一),搅拌均匀。
开火,锅子里倒少许食用油,等锅子热了,下蛋液,稍微翻拌一下后,转小火,盖上锅盖,烘至表面蛋液也微微凝固(通常需要一点时间)。
准备个大平盘,盖在锅子上,将蛋饼倒扣在盘中,再平移至锅内,沿着锅边淋一小勺麻油,煎另一面大约1分钟,呈现金黄色,即可出锅。
上传你做的毛豆子菜脯蛋「小星的独家美味」
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