低筋面粉(冷藏) | 175g |
糖霜(冷藏) | 40g |
玉米淀粉(冷藏) | 11g |
泡打粉(冷藏) | 1g |
无盐黄油(切小块冷藏) | 150g |
红茶粉 | 5g |
砂糖(沾面团用) | 适量 |
所有原料提前放冰箱冷藏备用!将冷藏好的低筋面粉、糖霜、玉米淀粉、泡打粉一同放入料理机中
加入切成小块的无盐黄油
搅拌20-30秒 黄油变细 面团开始成型
最后加入红茶粉搅拌6-7秒即可
将面团取出 擀成1cm厚 用模具压出形状 再送入冰箱冷冻15分钟定型
从冰箱取出 边缘沾上砂糖
平铺烤盘上 再套上模具(套模具在烘烤过程中可防踏 塑形更好看)
烤箱热风模式上层200度 下层175度 烤18分钟 出炉晾凉后食用(温度请根据自己烤箱调整 这个温度焦香味重 不喜欢焦香味的可以降15度左右)
酥到掉渣渣