巴斯克烧焦芝士蛋糕

8.6 综合评分
435 人做过这道菜
这款是重芝士蛋糕!芝士控会非常着迷😍
表面是烧焦的 但不会发苦 反而有浓郁的焦香味 值得一试!😆
建议用香草豆荚 味道会大大的提升!

用料  

奶油奶酪(推荐kiri 室温软化) 400g
砂糖 90g
1/4茶匙
香草豆荚或香草精 1/4根 或 1/2茶匙
鸡蛋(室温) 3个
淡奶油 125g

巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法  

  1. 室温的奶油奶酪隔温水用刮刀压拌均匀至软滑

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入砂糖、盐、香草豆荚籽或香草精(豆荚切开刮出香草籽)

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 低速打发均匀

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 室温的鸡蛋打散 分2次加入低速混合均匀(不要打发)

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入淡奶油拌匀

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 准备一个6寸蛋糕模 里面垫上油纸 整理完全贴合模具

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入奶酪糊

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 送入已预热230度烤箱中层 置网架上 烤30分钟完全烧焦色即可取出 (喜欢吃流心的可以烤23-25分钟!)刚烤好时蛋糕里面是晃动的 这是正常 室温放凉后盖上保鲜膜 连模送入冰箱冷藏一夜 冷藏过后会凝固 冷藏好后再脱模 这款蛋糕用高温烤至四边都呈焦黑 是正常的 不会苦 有焦香的风味!

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. ✅✅

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 我的下午茶最棒😆

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 抹茶和原味双拼

    巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法 步骤11

小贴士

必须要垫油纸 否则焦后会取不下来!


喜欢吃流心的烤23-25分钟!! 冷藏后食用 切开中间会有少许流心状态 流心的口感会软滑细腻!

参照这个菜谱,大家做出 506 作品

全部506个作品

 

巴斯克烧焦芝士蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2019-03-09 15:51:36
14653 收藏


巴斯克烧焦芝士蛋糕的答疑

  • SuLiu_qx0h  2020-04-01  
    8
    请问香草豆芽这些去哪里买得到呀~
    作者回复 2020-04-01  
    是香草豆荚 淘宝就可以
  • 米&歇尔  2020-04-03  
    3
    发现无论是什么菜谱,总有些人的问题让人头疼😂心疼作者
  • aaaacw_i86u  2020-03-25  
    3
    您好,请问一下为什么我做出来表面那层黑色……是苦的,就是糊了的感觉。。我怕糊了温度还减了10度
    作者回复 2020-03-25  
    那你可以再降温
  • 神楽凛  2020-02-24  
    2
    看上去不太健康。。。
    作者回复 2020-02-24  
    嗯 水比较健康
  • 陶瓷小竹  2019-04-02  
    2
    请问,为什么我的烤出来有爆过的样子呢?
    作者回复 2019-04-02  
    高温烘烤会有这个情况 是不是倒太满了?
  • withfiona  2021-06-13  
    1
    你好 请问我用220度烤为什么靠不出焦黑色… 我还放在了烤箱中上层
    作者回复 2021-06-13  
    温度不够高
  • ivy哲  2020-09-19  
    1
    八寸材料多少倍
    作者回复 2020-09-19  
    乘2
  • 你唔好掉低我啊  2020-05-03  
    1
    没有淡奶油能用全脂奶代替吗
    作者回复 2020-05-03  
    不可以
  • 烤泡芙D大圆子  2020-03-28  
    1
    唧唧 我来跟你表白比心,我爱你💕
    作者回复 2020-03-28  
    哈哈哈哈哈 圆子我也爱你😘
  • cola8033  2020-03-27  
    1
    亲,为什么蛋糕烤起开裂了
    作者回复 2020-03-28  
    裂也是正常的 因为高温膨胀导致

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