芝gi芝
冰淇淋曲奇🍭
7.4
综合评分
330
人做过这道菜
这款是国外很流行的Gelato饼干 不是真的冰淇淋哦！
特別讨小朋友和女生喜欢
原方子主要是用食用色素来调颜色 如果真的接受不了色素 可以用天然的抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、紫薯粉等等代替 但最终颜色会偏暗黄
另外有亲说做出来的不好吃 我要说一下：这款曲奇主要还是以颜值取勝！味道并不能和其他沒有造型的曲奇作比较 毕竟这款曲奇是要保持造型的 配方是以不塌为主 所以就不要和其他曲奇作比较了
饼干烤好放凉以后记得马上放入密封盒中保存 否则暴露于空气中时间长了会受潮哦！
最后特別备注说明一下：这方子提供的时间与温度是根据我的烤箱（松下）整理出来的！每个烤箱都不一样！请务必按自己烤箱来做调整！中间不熟则需要延长时间 上色过重则降温度！一定要摸索好自己烤箱的脾气呀⋯⋯
另外还有星空冰淇淋饼干请点击：https://www.xiachufang.com/recipe/102782383/
特別讨小朋友和女生喜欢
原方子主要是用食用色素来调颜色 如果真的接受不了色素 可以用天然的抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、紫薯粉等等代替 但最终颜色会偏暗黄
另外有亲说做出来的不好吃 我要说一下：这款曲奇主要还是以颜值取勝！味道并不能和其他沒有造型的曲奇作比较 毕竟这款曲奇是要保持造型的 配方是以不塌为主 所以就不要和其他曲奇作比较了
饼干烤好放凉以后记得马上放入密封盒中保存 否则暴露于空气中时间长了会受潮哦！
最后特別备注说明一下：这方子提供的时间与温度是根据我的烤箱（松下）整理出来的！每个烤箱都不一样！请务必按自己烤箱来做调整！中间不熟则需要延长时间 上色过重则降温度！一定要摸索好自己烤箱的脾气呀⋯⋯
另外还有星空冰淇淋饼干请点击：https://www.xiachufang.com/recipe/102782383/
用料
| 无盐黃油 | 157g |
| 糖霜 | 120g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 低筋面粉 | 330g |
| 杏仁粉 | 37g |
| 食用色素或色膏或色粉 | 少许 |
| 或抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、紫薯粉等等 | 适量 |
| 其他： | |
| 冰淇淋蛋筒 | |
| 白巧克力（沾贴饼干用） | 少许 |
冰淇淋曲奇🍭的做法
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黃油置室温 放软 用手稍用力按压能戳进去 如果是很轻易能戳进去则表示太软了 要放冰箱冷藏一会
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低筋面粉過筛 加入杏仁粉混合均勻
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黃油用低速搅拌打散 但不要打发
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分2次加入糖霜低速打勻
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分2次加入鸡蛋打勻 开高速打发至顏色泛白
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准备4个干净的盆子 分別称出每份75g的黃油（每份都要称 会有一点多余的量）
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分別加入不同的色素调至喜欢的颜色 分別拌勻（或用抹茶粉、南瓜粉、红曲粉、紫薯粉等等调色）
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每份黃油分別称（加入）90g的低粉混合物（每份都一定要称）先用刮刀以切的手法（像切菜一样切 尽量不要拌）切至渣渣状
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准备4个一次性手套 分別快速抓捏混合成团（千万不要搓 以勉面粉出筋 要抓捏 快点抓勻 尽量避免手温把黃油软化过度）
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完成这步检查每份面团软硬度：用手刮一下面团 要出现图中的裂纹！如果太软裂纹会不明显 可以放冰箱冷藏一下再进行下一步！面团要不沾手的状态！
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烤箱预热150度 分別将4份面团分成2小份 颜色间隔排列一起 稍压平
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用冰淇淋勺挖出球（建议一個球挖两个顔色比较好看）
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按下冰淇淋勺按钮 使面团顺利取出 放学厨不粘30连模浅烤盘上
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送入已预热的烤箱 中层150度烤约26分钟 有热风功能的用热风（这个时间是3.5厘米大的饼干 越大的球时间需要越长！每个烤箱温度都不同 请自行调整时间与温度！）
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隔热水溶化白巧克力 饼干之间沾上白巧克力浆 待干后便可固定在蛋筒上
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😝
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这个是颜色深一点的效果 4种颜色混来挖 颜色会比较密集
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比较重口味......
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另外还有星空冰淇淋饼干
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😝
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美
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好美
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怎么看都美！
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每个都是小可爱😘
小贴士
最后特別备注说明一下：这方子提供的时间与温度是根据我的烤箱（松下）整理出来的！每个烤箱都不一样！请务必按自己烤箱来做调整！中间不熟则需要延长时间 上色过重则降温度！一定要摸索好自己烤箱的脾气呀⋯⋯
