洗面凉皮（面筋款）超Q弹
0
人做过这道菜
阿肉11
一次成功的凉皮，快来试试呀，一般够2-3个人吃。我胃口不小，两个人就吃掉了哈哈哈🤤挺Q的就是稍微有点厚了
用料
洗面凉皮（面筋款）超Q弹的做法
-
面粉和1g盐混合，然后一边倒水一边用筷子搅拌
-
活成团醒10分钟，再揉一下醒20分钟
-
加水洗面，大致洗8-9次，就和洗衣服一样来回搓就可以
-
洗到这个样子
-
切成1cm小块，放煮开水的锅里煮15分钟
-
液体过滤一下倒盆里盖盖子，放冰箱冷藏沉淀
-
选一个不锈钢的盆，表面抹油盆越薄越大越好。。我是装菜的盘子，比较厚。煮的时候很费时间
-
倒掉液体表面的清水，再加2勺（不锈钢汤勺）玉米淀粉搅拌均匀到无颗粒，一定要浓稠一点。我的还稀了
-
液体倒入盘子
-
水煮开放盘子，盖盖子，一定要盖盖子。然后煮到透明鼓大泡，取出。我戴的隔热手套。不然会变猪蹄🐷。盘子里放清水降温
-
勺子在边缘划开，然后用手揭开
-
长这样，有点厚哈哈。盘子有点凹底。所以大家一定要选平的盘子最好选专用的凉皮盘子。
-
每层表面刷油防止粘连，然后切成自己喜欢的宽度
-
辣椒面蒜蓉可以用油泼。然后加入喜欢的食材
-
搅拌均匀
小贴士
比较需要注意的就是液体不要太稀。容易断
面皮揭开前可以冷水过一下，比较好揭开，也可以再用勺子辅助
盘子，敲重点，最好买专用蒸凉皮盘子，自己的装菜盘子可能会比较厚。而且面太小，有凹底或凸底
面筋可以放沸水里面煮15分钟，让它体积变大
凉皮拌之前可以过下凉水
面皮揭开前可以冷水过一下，比较好揭开，也可以再用勺子辅助
盘子，敲重点，最好买专用蒸凉皮盘子，自己的装菜盘子可能会比较厚。而且面太小，有凹底或凸底
面筋可以放沸水里面煮15分钟，让它体积变大
凉皮拌之前可以过下凉水
