【香兰世家】巧克力椰蓉月饼 | 制作简单，风味独特，这份甜蜜不可错过！

01、椰蓉馅制作

将椰蓉放进小美打碎：10秒，速度10；

打碎后再倒入配方中的其他所有材料，V档，速度2炒制18分钟；

再加入切碎的蔓越莓，混合均匀；

02、巧克力饼皮制作

将纯脂巧克力隔热水搅拌至融化，放一边备用；

将黑糖糖浆和枧水混合搅拌均匀；

加入盐搅匀后，加入玉米油搅拌均匀；

再倒入融化好的巧克力搅拌均匀；

筛入可可粉和低粉（或中粉），混合均匀；

用手揉成面团；（揉面时用按压折叠的方式）

揉好后放冰箱冷藏室，密封松弛30分钟再使用；

03、巧克力椰蓉月饼制作

将饼皮分为25克/个，椰蓉馅分成25克/个，滚圆备用；

取一个分好的面团压扁之后包入椰蓉馅，收好封口；

包好之后，放进模具里，压花的时候，用手扶好模具，压2—3下就可以了；（压之前在模具和月饼面团上都抹上一些干面粉，防止压模时粘上模具）

将做好的月饼放入预热好的烤箱，先上下火200度烘烤5分钟定型，定型好后取出，放置3—5分钟后，再放进烤箱上下火180度烘烤6—8分钟即可。（烘烤时间及温度仅供参考，根据自家烤箱情况调整）

出炉！