椰浆小面包
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客长方形金色不粘烤盘FB10151, 尺寸34*27*5cm。
这个烤盘尺寸相比28*28*3cm的烤盘，容量更大，适用范围更广，做饼干、月饼、餐包都能多放一排。相比30*40*3cm的烤盘，烤箱的适配度更高，绝大多数品牌32L以上的烤箱都适用。（当然还是建议购买前量好自己烤箱的内径尺寸。）
这个烤盘尺寸相比28*28*3cm的烤盘，容量更大，适用范围更广，做饼干、月饼、餐包都能多放一排。相比30*40*3cm的烤盘，烤箱的适配度更高，绝大多数品牌32L以上的烤箱都适用。（当然还是建议购买前量好自己烤箱的内径尺寸。）
用料
| 面包 | |
| 高筋面粉 | 500g |
| 奶粉 | 25g |
| 细砂糖 | 80g |
| 盐 | 6g |
| 酵母 | 4.5g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 椰浆 | 200g |
| 水 | 80-90g |
| 黄油 | 45g |
| 椰蓉 | |
| 椰浆汁 | |
| 椰浆 | 200g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 细砂糖 | 25g |
椰浆小面包的做法
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将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展。
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然后加入软化的黄油，继续揉匀。
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揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
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面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
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面团总重1000g左右，均匀分割成20个小面团，每个面团约50g。滚圆，整齐地排列在烤盘中。
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将玉米淀粉、细砂糖倒入椰浆中搅拌均匀，备用。
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面团放在温暖湿润处醒发至模具9分满即可。
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表面均匀刷上鸡蛋液。
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均匀倒入搅拌好的椰浆汁。将面包浸泡在椰浆汁中。
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最后在表上均匀撒上适量椰蓉。放入预热好的烤箱中下层烘烤，上火150℃，下火180℃，时间25分钟左右。
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出炉脱模放凉即可。
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虽然是一次发酵，面包组织也很柔软绵密，底部更是嫩fufu~浓浓椰香，满满诱惑！
