法焙客家庭烘焙
麻薯软曲奇
6.7
综合评分
87
人做过这道菜
软软糯糯，口感丰富！一口下去，超满足！
用料
麻薯软曲奇的做法
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准备好需要的材料。
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软化的黄油加入糖粉混合，用电动打蛋器打到黄油发白。
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将蛋液打散分3次加入打发的黄油中，搅拌均匀。（每次都要待蛋液搅拌融进黄油中了再加入下一次蛋液。）
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同样方式再分3次加入淡奶油，搅拌均匀。最后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
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将面团均匀分成2份，一份加入可可粉，另一份加入抹茶粉。
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翻拌均匀，用保鲜膜包好备用。
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接下来制作麻薯。先将除了牛奶以外的材料混合拌匀，再加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
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如果混合后的麻薯糊表面有气泡，建议用保鲜膜盖好，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。
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待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。
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揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。将麻薯面团分成10克一份，曲奇面团分成20克一份。
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取一个麻薯面团，放入少许蜜豆。
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收口滚圆。
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再取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆。可可曲奇的操作是一样的，麻薯包入巧克力豆，再包入到可可面团中。
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放入烤盘，按扁。
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上下火165℃，烤制15-18分钟。（炉温和时间可根据实际情况调整）
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软软糯糯，口感丰富！一口下去，超满足！
小贴士
1、馅料可以根据个人喜好添加，但尽量不要太多，不然会爆馅厉害哦！
