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小餐包

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呵呵_58e0的厨房  呵呵_58e0

用料  

水 95克
牛奶 60克
玉米油 25克
奶粉 15克
蛋清 1个
盐 3克
糖 40克
百钻高筋小麦粉 300克
酵母 3克
装饰用的 芝麻若干，蛋黄一个

小餐包的做法  

  1. 所有材料放进东菱面包机，揉面模式30分钟

    小餐包的做法 步骤1

  2. 只能揉出这样的膜

    小餐包的做法 步骤2

  3. 在面包机里一发，室温50分钟，发酵至如图戳孔不回缩，2-2.5倍大

    小餐包的做法 步骤3

  4. 排气，整形

    小餐包的做法 步骤4

  5. 放进烤箱，底下放一盘50度左右的水，进行二发一小时左右

    小餐包的做法 步骤5

  6. 二发一小时的面团

    小餐包的做法 步骤6

  7. 烤箱预热165度10分钟。同时装饰面包。蛋黄稀释一下，否则上色太快。

    小餐包的做法 步骤7

  8. 格兰仕烤箱，165度烤15分钟

    小餐包的做法 步骤8

  9. 满意

    小餐包的做法 步骤9

  10. 上色稍微有点深

    小餐包的做法 步骤10

  11. 胖嘟嘟

    小餐包的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-08-31 16:11:15
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