山丘咖喱蛋包饭
7.9
综合评分
98
人做过这道菜
crazy_go
蛋包饭是一道日式风格的国民美食，颜值和味道都非常讨喜，哄小朋友也不在话下！今天这道山丘蛋包饭吃起来特别销魂，正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩，煎蛋皮的时候一定要小火，并且划散蛋液时一定要迅速，待到快凝固时立即停下。这样煎出的蛋皮里层要有少许未凝固的蛋液，和炒饭混合后层次感爆棚。火候是一个要点！还有一个关键点就是我在鸡蛋里加入了一些香甜口味的丘比沙拉酱，沙拉酱的加入让鸡蛋更加柔软蓬松，还多了一丝香甜。酱汁中也做了双色，吃的时候把沙拉酱和咖喱酱稍稍混合，无敌的满足！
一口咬下去先是鸡蛋的柔软弹嫩，接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住内里的鸡肉炒饭，最后是包裹着食物的奶味咖喱酱散发出淡淡的奶香，做法并不复杂，往下看吧，看看我的秘密武器！
9月1日-27日，跟做我的食谱，或上传你用丘比沙拉酱制作的创意料理作品，就有机会赢取Bruno多功能料理锅、轻食机、丘比大礼盒等多重好礼～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2977
购买食谱同款配料沙拉酱，可戳链接https://item.m.jd.com/product/2047135.html 或https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687dBw7J00&id=37348316391，更多口味选择等你选，寻找只属于你的专属味道～
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用料
| 丘比沙拉酱香甜口味 | 10g（加入鸡蛋中） |
| 丘比沙拉酱香甜口味 | 30g（制作酱汁） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 冷米饭 | 一碗 |
| 鸡肉丁 | 50g |
| 番茄 | 1/3个 |
| 甜玉米粒 | 30g |
| 咖喱块 | 2块 |
| 味淋 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 5ml |
山丘咖喱蛋包饭的做法
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准备好所有的原材料，分别称重。
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去皮鸡肉切小丁。
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加入一点点盐、10g味淋搅拌均匀，腌渍片刻。
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接着把番茄也切成和鸡肉丁一样大小的丁。
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把两个鸡蛋打入碗中，并在鸡蛋中加入10g香甜口味的丘比沙拉酱，这可是要点哦！这样鸡蛋吃起来更柔软，入口还有淡淡的奶香和一丝丝的香甜。
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把他们充分搅拌均匀。
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下面准备炒饭，取一个锅，倒入少许油，油热后，下鸡肉丁翻炒，炒熟盛出备用。
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再下蕃茄丁炒出沙。
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加入玉米粒翻炒。
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再把白米饭加入一起翻炒
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白米饭炒均匀后，加入鸡肉翻炒，并加入适量糖盐调味。
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把饭盛满一个有高度的小碗内，然后，取一个大平盘把饭碗倒扣在平盘中央。
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下面准备制作蛋皮，锅烧热，倒入适量油，然后倒入搅散的鸡蛋液。
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全程保持小火，晃动一下锅子，让蛋液铺平凝结，用筷子从蛋液两侧向中心方向夹起。
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夹紧鸡蛋然后晃动锅子，让鸡蛋旋转，形成褶皱。
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等流动的蛋液消失，就关火，这样的鸡蛋表面非常滑嫩。
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把蛋皮盖在炒饭上。
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接着煮咖喱酱汁，咖喱块、50ml水、5ml生抽一起倒入锅中煮开。
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煮好的咖喱酱淋在蛋包饭周围。
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然后在30g香甜口味的丘比沙拉酱中加入一些牛奶，稀释成半流动的液体。
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把沙拉酱淋在咖喱酱上，用牙签拉花装饰，顶部还可以撒一些欧芹装饰。
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好看的山丘蛋包饭就完成啦～
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一口下去真的太好吃了，浓浓的奶香蛋香酱香，丘比沙拉酱的加入让原本的蛋包饭更加出色。
