清炖百合牛肉汤（百合和牛肉也很搭哦~）

烧一锅水，将洗净的牛腱和鸡腿放入汆烫，当水再次沸腾后捞出备用，这一步可以煮出肉中的血沫；

胡萝卜、白萝卜滚刀切块，洋葱、苹果切开备用，加入洋葱和苹果一起炖煮可以增加牛肉汤的甜味；

将草果、姜片、香叶、八角、甘草、白胡椒粒装入过滤袋，放入的香料可以灵活变化，不一定非要这几种香料；

锅中重新加入1500ml的水，将除鲜百合及盐之外的所有食材和调料都加入锅中，大火煮开后转小火焖煮一个半小时，期间如果见到汤的表面产生浮沫可以用网勺捞出；

趁炖煮牛肉汤时可以将新鲜百合洗净备用；

一个半小时后将牛腱、鸡腿、洋葱、苹果、香料包、香葱结捞出，然后加入新鲜百合及5g盐，煮至汤沸腾即可关火，百合不耐煮，所以不要煮太久以免过于软烂影响口感；

牛腱捞出后放室温冷却或用冰水降温，然后将其切割成自己喜欢的大小，冷却后的牛腱比较容易切割；

最后将切割好的牛腱再重新放回汤中即可。