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红茶费南雪
红茶费南雪
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c_teaholic
原方是15cm正方模一个的量
我用迷你玛德琳模,烤制时间5分钟左右,看到边缘焦黄就可以了,焦点比较好吃
2个蛋白65g左右,70g黄油焦化后实际加到面糊里的量没有称量,下次再做的时候记录下
红茶用的是伯爵,推荐用碎茶或者茶包里的,我用的叶片较大,捏碎后加入
粉类我偷懒没有过筛,直接加糖用刮刀按压拌匀后加的蛋白
配方来自黑川愉子,是《小小奶酪
蛋糕
食谱书 》的作者
我买了韩国引进版,主题跟中文版一样是小尺寸甜点
除了乳酪蛋糕,还介绍了其他种类的蛋糕
饼干
等点心~
用料
杏仁粉
60g
细砂糖
70g
低筋面粉
1又1/2TS
高筋面粉
1又1/2TS
无盐黄油
70g
蛋白
2个(室温)
蜂蜜
1TS
红茶
1ts
红茶费南雪的做法
黄油加热至焦化,出现榛果香味后过滤备用
蛋白打散
粉类加糖过筛后分次加蛋白,用刮刀按压拌匀,最后加入微温的黄油和红茶拌匀
预热190度,烤制15~16分钟
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伴手礼
烘焙小能手—蛋糕
点心和饮品 (●°౪°●)
随便看看
冰粉醪糟
白玉东坡酥
鱼翅鸡汤
糖饼
秘制东坡肉
早餐饭团
韭菜木耳炒鸡蛋
黑椒意大利面
麻辣香干
萝卜炖羊肉
该菜谱发布于 2012-08-08 11:41:26
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