青瓜鳗鱼蛋丝全麦豆豆汉堡【健康一手握】
9.7
综合评分
72
人做过这道菜
一只有猫病的Sunsun
人不可远游，但是胃却可以！
一款和风口味🍃，却包含两种变化口感的全麦汉堡！当然做个全麦三明治也可以！此汉堡少不了鳗鱼饭中经典黄金搭档的蛋丝，增加了腌过去水的黄瓜片让整个汉堡变得沉甸甸，丰富了荤素搭配，并且拥有着你意的想不到爽脆口感！
两种搭配可以都试一下！它们不一样！脱水酸奶款爆浆更酸爽适合夏天！涂抹芝士款味道更厚重，更奶盐咸香，也更适合冬天！
我想承包你们的一年四季！！😘😘
此款汉堡拥有蒲烧鳗鱼的甜咸糯香，黄瓜片的爽脆解腻，酸黄瓜丁的酸在口中如小爆珠一样，爆汁炸裂！！😆😆😆让整个汉堡提升几个level！！不骗你们！！一定要做！！！
会再一次爱上我😘😘
方子两人份！看清了再做！
一款和风口味🍃，却包含两种变化口感的全麦汉堡！当然做个全麦三明治也可以！此汉堡少不了鳗鱼饭中经典黄金搭档的蛋丝，增加了腌过去水的黄瓜片让整个汉堡变得沉甸甸，丰富了荤素搭配，并且拥有着你意的想不到爽脆口感！
两种搭配可以都试一下！它们不一样！脱水酸奶款爆浆更酸爽适合夏天！涂抹芝士款味道更厚重，更奶盐咸香，也更适合冬天！
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此款汉堡拥有蒲烧鳗鱼的甜咸糯香，黄瓜片的爽脆解腻，酸黄瓜丁的酸在口中如小爆珠一样，爆汁炸裂！！😆😆😆让整个汉堡提升几个level！！不骗你们！！一定要做！！！
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方子两人份！看清了再做！
用料
| 次方两份量 | |
| 蒲烧鳗鱼 | 一段 |
| 汉堡胚或吐司 | 我用的原麦山丘的100%全麦豆豆和70%全麦豆豆各1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 盐 | 1搓 |
| 酸黄瓜 | 1根 |
| 涂抹型奶酪，我用的芝士牛三角（也可以选择脱水酸奶） | 一块13g（或30g脱酸） |
| 白芝麻 | 适量 |
| 海苔碎 | 适量 |
青瓜鳗鱼蛋丝全麦豆豆汉堡【健康一手握】的做法
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鸡蛋打散后加2g味淋，没有就算了，不加别的调料。直接摊成蛋饼。
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蛋饼卷起切成细条，备用。（条宽如图）
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黄瓜中间切开，用刮皮刀削片（放在案板上好削）剩余皮自行吃掉。加入一点点盐拌均匀，醋腌5分钟后，挤掉多余的水分。
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面包我用的从原麦山丘买的全麦豆豆，你们可以选择全麦吐司和自制的全麦汉堡。切开后，用平底锅小火煎剖切面，这样麦香更浓。（有小烤箱的也可以用小烤箱120度加热3-4分钟）
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半根酸黄瓜切小丁混入30g脱水酸奶中（此份量为一个汉堡的酱配比），但如果你用的是涂抹型奶酪可以只切好半根酸黄瓜小丁备用。
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我两种都做了，你们可以自选，喜欢爆浆的选择脱水酸奶款，喜欢芝士奶盐香的选择奶酪款（我用的芝士牛的小三角）。烤好的汉堡胚，底层抹上酸黄瓜味儿的脱水酸奶，当然也可以选择涂抹型奶酪，然后撒上酸黄瓜小丁。如上图两种。（脱水酸奶简易做法见：https://www.xiachufang.com/recipe/104224212/）
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酸黄瓜酱上放上腌好去水的青瓜片。
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放上蛋丝，再摆一块蒲烧鳗鱼。
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最后一步，平底锅炒香白芝麻，至微微发黄。
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撒上海苔条和熟芝麻盖上另一片胚即可。
