家常豆腐

21 人做过这道菜
这是一道名副其实的家常菜,灵魂就是那勺郫县豆瓣酱。

用料  

南豆腐 1块
老抽 一点点
胡萝卜 1小段
生抽 1勺
适量
青椒 1个
香菇 4朵
少量
3瓣
郫县豆瓣酱 大半勺
淀粉 1勺

家常豆腐的做法  

  1. 南豆腐切1.5cm厚片,沥干水。配菜准备(辣椒片,胡萝卜片,香菇)。蒜拍碎。1勺淀粉入小碗,加清水拌匀。

    家常豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐入热油锅煎至两面焦黄。

    家常豆腐的做法 步骤2
  3. 剩下油锅爆香蒜瓣,入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油。

    家常豆腐的做法 步骤3
  4. 依次入辣椒,胡萝卜,香菇,煎炒至食材变软。

    家常豆腐的做法 步骤4
  5. 入豆腐,颠翻均匀。加1勺生抽,一点点老抽,适量盐,少量醋翻匀。

    家常豆腐的做法 步骤5
  6. 加半小碗水淀粉勾芡,混合均匀后煮开即可。

    家常豆腐的做法 步骤6

小贴士

煎豆腐需要耐心一点。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 
该菜谱创建于 2012-07-04 09:53:43
935 收藏


作者小蕙的厨房的其他菜谱

家常豆腐的答疑

关于家常豆腐的做法还有疑问? 提一个问题