小蕙的厨房
家常豆腐
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人做过这道菜
这是一道名副其实的家常菜，灵魂就是那勺郫县豆瓣酱。
用料
家常豆腐的做法
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南豆腐切1.5cm厚片，沥干水。配菜准备（辣椒片，胡萝卜片，香菇）。蒜拍碎。1勺淀粉入小碗，加清水拌匀。
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豆腐入热油锅煎至两面焦黄。
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剩下油锅爆香蒜瓣，入大半勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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依次入辣椒，胡萝卜，香菇，煎炒至食材变软。
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入豆腐，颠翻均匀。加1勺生抽，一点点老抽，适量盐，少量醋翻匀。
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加半小碗水淀粉勾芡，混合均匀后煮开即可。
小贴士
煎豆腐需要耐心一点。
