红烧牛筋

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人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,容易发生癌症,内脏下垂,痔疮,疝气,骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。

用料  

牛筋 250克
干辣椒 适量
5片
3瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
半勺
适量

红烧牛筋的做法  

  1. 牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

    红烧牛筋的做法 步骤1
  2. 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

    红烧牛筋的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

    红烧牛筋的做法 步骤3
  4. 加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。

    红烧牛筋的做法 步骤4
  5. 牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

    红烧牛筋的做法 步骤5

小贴士

没有加料酒,没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少,牛筋确实是非常干净的食材。

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