肉桂果仁全麦软欧
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人做过这道菜
筑家小厨__番茄蛋儿vv
*用心经营每一餐*
料多多的软欧哦，肉桂粉特有的香味弥漫在空气中🤗🤗
料多多的软欧哦，肉桂粉特有的香味弥漫在空气中🤗🤗
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦面粉 | 30克 |
| 即食燕麦片 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 水 | 210克 |
| 鸡蛋 | 2粒 |
| 葡萄干 | 25克 |
| 瓜子 | 25克 |
| 熟核桃仁 | 30克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油/葵花籽油 | 50克 |
| 酵母 | 6克 |
肉桂果仁全麦软欧的做法
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面包桶打入两粒鸡蛋、200克冰水和50克液体油，加盐5克、糖30克，放入400克高筋面粉、50克即食燕麦片和30克全麦面粉，撒入5克肉桂粉和5克酵母，搅拌，不必纠结出膜。
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第二个和面过程中加入果料，继续搅拌至完成，有果料机的请提前放进去。
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发酵至两倍大
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排气后分成四份，开始整形。抹一层油在手擀面杖和硅胶垫上防粘。用擀面杖压成片，卷成椭圆形，捏紧，直接放在烤盘上发酵。烤盘上提前铺一张烘焙纸。
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两倍大后拿出烤盘，烤箱预热220度10分钟，欧包表面筛上薄薄一层面粉，用锋利小刀割开，图案随心所欲
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预热完毕，烤盘放中下层，200度烤20分钟，中间可以加盖锡纸。图片上的没有盖锡纸
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割包图案
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割包图案
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再来一个
小贴士
1、面团湿度大，做好心理准备
2、全麦面粉和即食燕麦片总量不变的情况下，比例随意
3、各种果仁随意搭配，记得要切成黄豆粒大小
4、割包小刀锋利才能割出漂亮图案
2、全麦面粉和即食燕麦片总量不变的情况下，比例随意
3、各种果仁随意搭配，记得要切成黄豆粒大小
4、割包小刀锋利才能割出漂亮图案
