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海苔肉松戚风蛋糕

8.2 综合评分
218 人做过这道菜
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静静de小食界的厨房  静静de小食界
原味的戚风虽然好吃，吃多了难免也会感觉有点单调，今天用海苔肉松做了戚风蛋糕，满满的肉松香让人咽口水，早餐再搭配一杯牛奶，完美

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克
玉米油 50克
水 50克
海苔肉松 50克
葱花 10克
沙拉酱 少许

海苔肉松戚风蛋糕的做法  

  1. 玉米油+水

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 搅拌至乳化

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄搅拌顺滑

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 海苔肉松+葱花

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 取一半肉松葱花倒入蛋黄糊中

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 细砂糖分三次加入蛋清中
    出现大鱼眼泡的时候加第一次

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 出现小鱼眼泡的时候加入第二次

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 出现明显纹路的时候加入第三次

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 继续搅打至提起打蛋器出现短小坚挺的尖角

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，抽底搅拌

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤12

  13. 翻拌均匀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤13

  14. 翻拌均匀后将面糊倒入剩下的蛋白霜中

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤14

  15. 继续搅拌，直至面糊混合均匀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤15

  16. 将面糊倒入6寸模具中，8分满，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中下层160度烘烤50分钟

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤16

  17. 取出震出热气倒扣晾凉

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤17

  18. 晾凉后

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤18

  19. 脱模

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤19

  20. 表面涂一层沙拉酱

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤20

  21. 撒上剩余的肉松

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤21

  22. 好香呀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤22

小贴士

1️⃣盛放蛋清的盆一定要无油无水
2️⃣打发蛋白的时候烤箱160度开始预热，每家烤箱脾气不同，具体的温度可根据实际情况来调整
3️⃣搅拌面糊时要抽底搅拌，不要划圈圈哦
4️⃣配方用量可以做两个6寸蛋糕，8寸的话可以做1个

参照这个菜谱，大家做出 234 作品

全部234个作品

上传你做的海苔肉松戚风蛋糕

 

海苔肉松戚风蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2020-07-01 23:30:02
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海苔肉松戚风蛋糕的答疑

  • 桃子8268(下厨房)
    桃子8268  2020-09-20  
    6 赞
    你这个戚风蛋糕又开裂又焦黑，温度过高了。
  • 青藏高原丽莎(下厨房)
    青藏高原丽莎  2021-01-02  
    3 赞
    请问一下作者你这个6寸是普通的还是加高的呢？加高的做一个可以吗？
  • 妖精1314(下厨房)
    妖精1314  2020-07-06  
    2 赞
    可以把水换成牛奶吗
  • 慕可cake_41ya(下厨房)
    慕可cake_41ya  2020-07-02  
    2 赞
    请问这是一个6寸的量？
  • 阿宁胖子(下厨房)
    阿宁胖子  2021-10-27  
    1 赞
    不加葱花行不行😀
    作者回复 2021-11-07  
    必须行😁😁
  • shiny_nh39(下厨房)
    shiny_nh39  2020-09-12  
    1 赞
    做两个是两个一起叠起来？这个要叠起来吗？
    作者回复 2020-09-13  
    请问是要做双层蛋糕的意思吗？自己吃不需要叠起来😁
  • 互惠待遇和v(下厨房)
    互惠待遇和v  2021-06-20  
    0 赞
    撒面的肉松里的葱花是生的吗？
  • 妍君2688(下厨房)
    妍君2688  2021-03-24  
    0 赞
    面糊里放葱花和肉松，不影响蛋糕长高吗？
  • 青藏高原丽莎(下厨房)
    青藏高原丽莎  2020-12-17  
    0 赞
    请问配方是一个6寸还是两个？
  • 不要再失败啦(下厨房)
    不要再失败啦  2020-10-16  
    0 赞
    用电饭煲可以吗

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