低糖全麦排包 北鼎烤箱食谱
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人做过这道菜
一朵远路云
做了一款低糖低油的全麦排包，它是我们餐桌上的“常客”。分享喜欢面包里含有全麦的朋友们。
用料
低糖全麦排包 北鼎烤箱食谱的做法
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准备好所需食材
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材料中除盐，黄油外，其他材料一起倒入厨师机桶里，低挡位搅拌均匀成团
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加入盐，开启厨师机中高档位，把面团搅拌出7-8分筋
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放入黄油，厨师机低档位把黄油搅拌均匀完全融入面团里
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开启厨师机高档位把面团搅打出8-9分筋
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把面团滚圆放进盆里，然后盖保鲜膜进行一发（我放发酵箱，温度28度，湿度75%），发酵成两倍大（大概1小时）
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取出面团，轻轻拍打排气，然后分成5等份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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取出一个面团，用擀面杖压成长舌状
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然后，从上往下卷起
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卷成如图所示样子
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放入模具中，进行二发（温度38，湿度85%），发酵成两倍大，轻轻按压回弹状态
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提前10分钟（在开烤前）预热烤箱，170度预热
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发酵完毕，剪三张小纸条，放模具上
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筛一层薄薄的粉在上面
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筛好粉后，轻轻拿走纸条
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把面包连同模具一起放入烤箱里烤，170度，20分钟
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在烤的过程中，如果上色过快，需盖锡纸
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烤好了，完成啦
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新鲜出炉
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低糖，含有全麦
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家人都喜欢
小贴士
1.喜甜的朋友们可以把糖加到40g
2.天热，请把液体里全部冰镇后再用
4.初次做，水得预留5g左右
2.天热，请把液体里全部冰镇后再用
4.初次做，水得预留5g左右
