低脂版冰淇淋+减油脆甜筒
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人做过这道菜
八卦兔JadeCw
用料
| 香草牛奶冰淇淋 | |
| 牛奶： | 180g |
| 细砂糖： | 22g |
| 盐： | 0.5g（注意别放多） |
| 玉米淀粉： | 8g |
| 脱脂奶粉： | 8-10g（不喜奶味可减少或省略） |
| 鲜奶油： | 80g |
| 香草豆荚： | 小半根刮出香草籽（或滴2滴香草精，实在无可省） |
| 可可味冰淇淋 | |
| 牛奶： | 180g |
| 细砂糖： | 28g |
| 盐： | 0.5g |
| 玉米淀粉： | 8g |
| 法芙娜可可粉： | 12g（可按喜欢增减） |
| 鲜奶油： | 80g |
| 脆皮甜筒（约8个） | |
| 蛋白： | 65g |
| 融化的黄油： | 30g |
| 牛奶： | 24g |
| 糖： | 40g |
| 低筋粉： | 90g |
| 泡打粉： | 1.5g |
低脂版冰淇淋+减油脆甜筒的做法
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香草牛奶冰淇淋：非常简单的做法，将除鲜奶油外的所有材料倒入小奶锅，充分拌匀，中小火加热，同时不断搅拌防止糊底。待锅内液体变酸奶样浓稠后离火并冷却。彻底放凉后加入鲜奶油拌匀。倒入冰淇淋机，启动即可。
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刚做好的冰淇淋是柔软状态，吃起来类似圣代或者D*暴风*。其实也是可以直接食用的。
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如果需要挖球就需要放入冰箱冷冻2小时以上哦~
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可可味冰淇淋：可可味的做法跟牛奶味的几乎一样。只是可可粉可先用少许液体充分拌匀再倒入全部液体，这样更容易拌匀，减少颗粒。
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脆皮甜筒：做法也非常简单~
所有材料混合拌匀成均匀无颗粒的面糊即可~蛋卷模需要先预热大约3分钟，淋一滴冷水，刺啦一下就蒸发基本就好了。
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挖2小勺面糊，大概上图这么多。立刻合拢蛋筒模。等10秒，翻面。不要着急揭开，继续烘15-20秒，可以稍稍打开查看是否成型和烧色深浅。然后根据需要继续翻面烘至金黄。烘蛋卷需要注意火候，火太大，表面焦糊了但实际没熟，卷起来也不脆。火小原则上是没问题哒，就是会慢一点~~
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卷筒先用从根部卷，记得带上手套，因为蛋筒必须趁烫卷，否则就定型卷不动了~~卷的好不好看就看手艺啦！
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卷好像这样插起来，彻底冷却就会变酥脆了！如果蛋筒冷了还不酥脆，考虑是不是火大了外皮上色里面没熟透。一定小火烘透。而且很多炉灶火不均匀的也需要挪动一下~另外如果是比较潮湿天气，蛋筒也会容易吸潮变软（就像饼干吸潮一样）。注意密封保存。
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自己制作蛋筒除了材料安心无添加以外，也是哄娃开心的利器。娃看到麻麻自己做出来的甜筒冰淇淋一定会开心的不得了~
就算没娃，低脂的冰淇淋你也可以安心多吃一个球~
小贴士
本配方中的冰淇淋量均为bruno冰淇淋机1桶份量
