牛肉饼 | |
牛肉 | 470克 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 35克 |
面包糠 | 65克 |
洋葱 | 120克 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 4克 |
糖 | 3克 |
黑胡椒 | 3克 |
汉堡 | |
汉堡坯 | 7个 |
生菜 | 7片(切丝) |
西红柿 | 7片 |
芝士片 | 7片 |
洋葱圈 | 14片 |
沙拉酱 | 200克(左右) |
酸黄瓜 | 3根(可不加) |
牛肉饼所有的材料放在一起,盐可以根据自己的口味调整
然后用手抓匀(戴手套),抓匀以后朝一个方向搅打,直至成团
平均分为7个,每个大概120克。用保鲜膜盖好,放入冰箱冷冻10-20分钟,这样煎的时候不容易散。这时候可以去切点生菜、西红柿、酸黄瓜、洋葱什么的。因为肉饼煎的过程中会回缩一点点,所以一开始肉饼生坯的直径可以比汉堡坯大一丢丢,这样熟了以后就差不多和汉堡坯一样大啦
平底锅放一丢丢黄油,不需要太多,一点就可以
放入准备好已经从中间切开的汉堡坯,,煎一下,盖上锅盖焖一两分钟
底部这样煎黄了就可以拿出来啦
锅里继续放入一些黄油,请入肉饼,中货烙。别着急翻面,放进去就翻面可能导致肉饼容易散开
等一面煎黄定型了以后,再用刮刀或者其他工具翻面,翻的时候轻一点,别整散了。两面都金黄了以后就差不多熟了
关火,盖上一片芝士片,然后盖上锅盖焖一分钟,让芝士片受热下垂,这样显得比较自然
开始组装啦,取一片汉堡坯的底,挤上沙拉酱
放一些生菜丝
挤沙拉酱
放上肉饼和芝士片
挤沙拉酱
放酸黄瓜
挤沙拉酱
放西红柿片
挤沙拉酱
放洋葱圈
挤沙拉酱
再放一些生菜丝
挤沙拉酱
最后盖上汉堡顶
扎个竹签固定一下,一个香喷喷的汉堡🍔就做好啦,巨满足