不专业但超好吃的烧茄子拌饭

圆茄子、西红柿、青椒切成不规则的块儿备用。其中茄子要削成不规则的薄块儿。在用盐水泡15分钟左右，捞出来攥一下把水攥出去，放一个干盆里，裹上一点淀粉，我放了3勺。葱姜切片，大蒜切沫儿备用

调汁，老抽2勺，生抽1/4勺上色用，糖1/2勺，香油3、4滴，盐约1克（适量），淀粉1/2，再加清水调成薄欠儿

锅放油，烧热下茄子炒软烂大概8成熟，没敢再多放油，茄子炒一会油还会出来一点

大概这样子，盛出来备用

放少量油，放葱姜爆香捞出去，放入切好的西红柿和青椒翻炒快熟了

在放入炒好的茄子一起继续炒几下，放调好的汁儿，大伙收汁

配上米饭，烧茄子拌饭完成。娃说好吃就算成功了！