鸡蛋粉丝圆白菜
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人做过这道菜
呲呺嘸人
用料
鸡蛋粉丝圆白菜的做法
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粉丝用温水泡软。
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圆白菜洗净切成丝备用。
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大葱洗净切成丝。
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蒜瓣去皮切成末
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将鸡蛋打入碗中，顺一个方向快速搅拌，将鸡蛋打散。
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锅中倒入适量的油，中火加热，加入蛋液后迅速用筷子搅动，待蛋液凝固，用铲子将鸡蛋打碎，盛出备用。
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锅中倒入适量的油，小火加热，放入1小把花椒粒，炸出香味，花椒粒颜色变深后捞出。
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放入葱蒜末爆出香味。
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放入圆白菜丝翻炒均匀。
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将粉丝沥干水分，剪成几段，放入锅中，加入2勺生抽，快速翻炒均匀。
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放入鸡蛋，加入少许白糖翻炒均匀即可。
小贴士
1. 圆白菜切丝前，最后将底部较粗的梗切掉。
2. 粉丝如果浸泡时间短，可以先用锅将水烧开，放入粉丝煮2、3分钟，捞出用凉水冲洗一下备用。
3. 喜欢颜色重一点的，可以加入适量的老抽上色。喜欢口味重一点的，可以再加入适量的盐。
2. 粉丝如果浸泡时间短，可以先用锅将水烧开，放入粉丝煮2、3分钟，捞出用凉水冲洗一下备用。
3. 喜欢颜色重一点的，可以加入适量的老抽上色。喜欢口味重一点的，可以再加入适量的盐。
