排骨玉米炖豆角
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人做过这道菜
小财迷XCM
这是一道东北最最长出现的菜，味道就是香、香、香。😋😋😋特别下饭！食材好买，做法简单，营养丰富！
红烧排骨吃腻了就尝尝这道菜吧，既有肉又有菜，保证会喜欢。😍
下面写的注意事项一定要看啊
话不多说，开始吧
吐槽下┐(‘～`；)┌排骨好贵ヽ😂
红烧排骨吃腻了就尝尝这道菜吧，既有肉又有菜，保证会喜欢。😍
下面写的注意事项一定要看啊
话不多说，开始吧
吐槽下┐(‘～`；)┌排骨好贵ヽ😂
用料
| 排骨（就两个整条😅） | 2斤 |
| 豆角 | 1斤 |
| 玉米 | 2小根 |
| 调味料： | |
| 盐 | 2小勺 |
| 酱油 | 2汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 玉米油 | 适量 |
| 葱段 | 3小段 |
| 姜片 | 5片 |
| 大料 | 1瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 糖（提味） | 少许 |
| 十三香 | 2小勺 |
| 料酒（焯排骨和炒的时候用） | 2勺 |
排骨玉米炖豆角的做法
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排骨买回后切段，最好冷水泡1、2小时，有利于血水的渗出。锅里加葱段、姜片各2片，排骨冷水下锅焯水及取出赃东西。取出装盘备用
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豆角去除两头和筋儿，清水洗净备用。⚠️“这里用的豆角是东北这面叫的油豆角，肉厚豆儿饱满吃。架豆王也是可以的。”⚠️
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锅里放适量玉米油（因为排骨有肥肉所以放的油不多），放入葱、姜、大料、干辣椒、十三香炒香，加入备用的排骨翻炒，再一次加入酱油、老抽、生抽，加少许糖提味，炒制金黄略微有些焦糊即可捞出放入高压锅继续压制。（如果没有高压锅就可以直接加入温水炖煮了，水要多些最因为后期还要加入豆角和玉米，大概半个小时后加入豆角）
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重新起锅放入少许玉米油，放入豆角炒制七八分熟，表面变色。装盘备用⚠️豆角无论炒还是炖一定要弄熟了才可以使用要不容易中毒⚠️
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大概就变成翠绿色了。
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排骨的炖煮时间大概在半个小时，时间到后放入豆角、玉米，加盐调味后继续炖煮20分钟以保证豆角和玉米完全熟透。当然玉米也提前加工有熟的可以适量缩短时间。因为之前加了酱油老抽这里调味是一定要尝好。
如果水少的话可以中途加些温水，这道菜有些汤会更好吃。
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成品装盘，特别香。排骨提前炒制后就算有肥肉也不会太腻，玉米、豆角在炖煮过程中吸饱了汤汁。香而不腻。
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锅里留些汤汁加入新蒸的米饭🍚，真的是比菜还好吃。此菜的灵魂呀！（东北也叫搜饭，并不是指饭坏掉了。是指用米饭和锅里剩余的汤汁拌在一起。）
小贴士
1。排骨最好提前泡好，有助于更好的取出血水脏东西！
2。豆角一定要熟透，如果不提前炒那要多炖一会，保证熟透。以免中毒。
3。调味都是按家里人口味调的。所以有时候写的适量，并不是唬弄而是各家口味不同，还需要自己去尝咸淡酌情处理的
4。玉米超市都可以买到，没有的话也可以换成土豆、南瓜🎃或者只用豆角也是可以的。
5。因为下班到家晚所以做肉类多半都是用高压锅处理。如果有时间慢炖会更入味。
2。豆角一定要熟透，如果不提前炒那要多炖一会，保证熟透。以免中毒。
3。调味都是按家里人口味调的。所以有时候写的适量，并不是唬弄而是各家口味不同，还需要自己去尝咸淡酌情处理的
4。玉米超市都可以买到，没有的话也可以换成土豆、南瓜🎃或者只用豆角也是可以的。
5。因为下班到家晚所以做肉类多半都是用高压锅处理。如果有时间慢炖会更入味。
