韭菜 | 250克 |
猪肉 | 500克 |
虾仁(没有了用了虾米) | 100—150克左右 |
饺子皮(买现成的) | 100张左右 |
盐 | 大半勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 1/2根 |
姜 | 3片 |
玉米油 | 2大勺 |
水 | 1碗 |
十三香 | 1/2勺 |
香油(不喜欢可以不加) | 3—4滴 |
韭菜洗净控干水分后切碎,葱姜切碎,虾仁切的别太碎要不没有咬头(家里没虾仁了就用海米代替了,味道也不错)喜欢吃虾仁可以多放点。
这个是用来量湿料的勺,就是家里平时喝汤的汤勺。
量玉米油的大勺,就是家里用来盛汤的勺子。
煮肉末加葱姜,两大勺玉米油搅拌均匀。
加入准备好的,料酒、酱油、生抽、耗油、十三香搅拌均匀,放入虾米继续搅拌。
分三次放入韭菜搅拌均匀。水可以再这里少量多次加入,以保证馅料不干。我用了一碗水(家里盛饭的碗就可以,不要大碗。)
喜欢香油的可以加几滴搅拌均匀。最后加入盐,要不韭菜会被杀出水的。因为之前放过耗油酱油等会有一定的咸度。所以放盐调味时要尝尝别太咸。(也要看家人的口味,本人口味淡)
馅料搅拌完成了。准备开始包饺子喽!
自己用的馅料有点大,这些馅料大概包了90多个。
这个馅儿是真不小,我和老公两个人这一盘吃饱了。其他的包好冻起来。
吃着热气腾腾的饺子,看着电视好幸福。
抱团还可以。下次要肥肉略多些。吃美了!
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