干贝金钩鲜虾砂锅粥

干贝和金钩提前泡发15分钟。

鲜虾清洗干净，把虾头切下来，虾背划开，虾肠剔除。

将虾肉用一勺料酒和一抖白胡椒腌制备用。

平底不粘锅放油，小火熬虾头油。这一步是这道粥，非常非常关键的一步，虾头油香不香决定了这道粥香不香。

全程小火慢慢熬，熬制的过程里轻轻压一下虾头，让虾头里的虾黄充分的熬制成红色虾头油。

熬虾头油的时候，另用砂锅将米和水大火煮开，然后全程小火，慢慢开始熬粥。

当米粒开花以后，将泡发好的干贝撕开，以及金钩，虾头油（一定要连带虾头，因为虾头里还有一些虾黄）放入锅中。同时放入姜粒和萝卜干粒。盖上锅盖，小火继续熬粥。

当粥出现非常粘稠状的时候就可以了。

再加入腌制好的虾肉，虾肉完全变色，全熟以后即可。

关火，再抖上一抖白胡椒，倒一点香油，撒上香菜沫，因为金钩和干贝都有盐，如果盐味不够可以根据自己的口味再加一点盐调味即可。

这时粥香四溢，海鲜的香气已经把整个厨房都充满了，唾液腺都止不住的往外分泌唾液。

搅一搅，立即可以开吃了。既有鲜虾的甜美，又有干贝和金钩的咸香，还有脆脆的萝卜干，提味的生姜栗和香菜沫，各种味道异常的和谐，开吃啦！