零失败潮汕蚝烙

准备食材。薯粉很重要！一定要买到好的正宗的红薯粉，这道菜成功的关键就是薯粉！还有粉水蚝和盐的比例，掌握好这个就没啥问题了。盐不好把握的话可以先煎一小份试下再调整。

先将水+粉+盐搅拌均匀，因为薯粉比较难融开，而且一静置就会沉淀下午，要先搅拌开。

倒入香菜搅拌

最后倒入蚝肉脚本。切记鸡蛋打散就好，不要倒进去！

平底锅热油大火倒入蚝粉浆转中小火，这个时候需要耐心了，不要马上动它。等一面凝固成型变色了，翻到背面倒入鸡蛋液，继续煎。

起锅啦，一般一碗分三次煎完～

好的粉煎起来能成片，煎熟看起来有点透明，吃起来有一点点Q弹～