会上瘾的菠萝包
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人做过这道菜
啊呀一呦
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 45克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 27克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 蛋黄 | 1个 |
会上瘾的菠萝包的做法
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除黄油和盐外，把所有材料混合揉成光滑面团，然后加入黄油和盐，揉到拉出薄膜，密封发酵
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发酵2倍大，放面板上排气
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分成大小均匀的面剂子，松弛10分钟，然后排气，滚圆
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50克软化好的黄油，加入40克糖粉混合均匀
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在筛入低粉和奶粉，混合均匀
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然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏15分钟
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面板上撒上点干粉防粘，把冷藏好的油酥方案板，搓成长条，分成大小均匀的剂子，滚圆
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面板上铺一层保鲜膜，取油酥放在上面，然后再上面再盖一层保鲜膜，用手按扁，用擀面杖擀成薄饼
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撕掉上面的保鲜膜，把松弛好的面团，放在油酥皮上
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再反过来，把另一层保鲜膜撕掉
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然后，如图把面团轻轻按压，让油酥皮包住面团
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收口朝下
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放入纸托，然后刷上蛋黄液，在再上面划上花纹
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如图，然后进行二次发酵，我是放在烤箱，然后在烤箱里放了一碗热水，不用开烤箱，40分钟就好了
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烤箱预热10分钟，中层上下火180℃，烤20分钟【】上色满意，加盖锡纸【】
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成品图
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刚出锅，开吃，太赞了，吃不完，用袋子装好，不要放冰箱，凉了也很好吃，赶快动手做起来吧
