自制Q弹宝宝肠～脆皮肠
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人做过这道菜
淡然微笑春暖花开
家有神兽，还都爱吃肉，炖的，红烧的，都不怎么吃，独爱大街上的烤肠。
为了让孩子吃到放心的肉肠，当妈的做起来！
买的方子，先做了一斤试了试，不是很理想，又经过多次实验，改进，终于在第N次的时候做出来我想要的肠了，味道，美极了。
留作此方，方便查找，也供大家参考，大家有好的建议可以留言，不断改进学习，谢谢。
为了让孩子吃到放心的肉肠，当妈的做起来！
买的方子，先做了一斤试了试，不是很理想，又经过多次实验，改进，终于在第N次的时候做出来我想要的肠了，味道，美极了。
留作此方，方便查找，也供大家参考，大家有好的建议可以留言，不断改进学习，谢谢。
用料
| 猪肉 | 1500克(2/8或3/7肥瘦) |
| 五香粉 | 4克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 食盐 | 14克 |
| 白糖 | 30克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 料酒 | 12克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 姜水 | 120克(大半块姜切碎泡水放冰箱冷藏半天) |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 羊肠衣 | 买的灌十斤的一袋肠衣，泡一半 |
自制Q弹宝宝肠～脆皮肠的做法
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肉肥，瘦分开搅，肥肉搅成肉泥，瘦肉搅成肉丁，卖肉的给搅，很好说话的。(冰姜水和玉米淀粉放一块搅拌均匀，分三次加入，肉跟所有调料里，顺着一个方向搅拌，每次吸收以后再加入搅拌，搅拌上劲)盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏四个小时
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肠衣用姜水，提前泡一个小时，也可以放点料酒，去腥味
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泡好在水管用流动水，冲洗三次
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套到买肠衣送的这个灌肠神器上，很好用的。(孩子新鲜的了不得😁)
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看这造型乐的😂
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灌完打段系绳，可以用棉绳，我用的泡剩下的肠衣系的，
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晾起来。每一根用针多扎几个眼，煮的时候皮不爆。
最高档用风扇吹2个小时，最低档吹一晚。
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好了以后，冷水开始煮全程，中小火，肠飘起来就熟了。
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光煮熟不叫脆皮肠，用油煎，炸，或者烤，那才叫正宗的脆皮肠，太美味了。
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完胜卖的无数条街，一口咬下去香～Q弹
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蜂蜜我用的姑姑在东北给邮来的，山上的万花蜜，那味道叫个正宗啊😍
小贴士
新手可以做500克1斤的量材料按比例1/3
我做肠的时间安排仅供参考:
1.早上上班前冻上姜水，下班去买肉，回来就可以用了
2.买来肉弄好馅，放冰箱冷藏，晚上下班回来灌正好
3.晚上灌完，风扇低档吹一晚，早上起来煮，正好不耽搁上班，
肠扎眼的时候，我是煮之前两面扎，这样不怕爆肠衣
(盐，糖的量，比买的配方少，适合自己的口味，有参考此配方的，可以根据自己的口味增减)
我做肠的时间安排仅供参考:
1.早上上班前冻上姜水，下班去买肉，回来就可以用了
2.买来肉弄好馅，放冰箱冷藏，晚上下班回来灌正好
3.晚上灌完，风扇低档吹一晚，早上起来煮，正好不耽搁上班，
肠扎眼的时候，我是煮之前两面扎，这样不怕爆肠衣
(盐，糖的量，比买的配方少，适合自己的口味，有参考此配方的，可以根据自己的口味增减)
