蒜香炸鸡翅
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
Summer的川味厨房
小孩子很爱吃鸡翅，奥尔良味都嫌辣，不如试试蒜香的。鸡翅腌制一晚，第二天油炸10分钟搞定。
用料
蒜香炸鸡翅的做法
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1000克鸡中翅洗干净，去血水。（借用排骨图片，鸡翅忘记拍了）鸡翅两侧面切三刀，划破鸡皮。放豆粉两汤匙，蚝油两汤匙，料酒两汤匙，生抽一汤匙，姜片，蒜茸，两汤匙冷油。搅拌入味，包保鲜膜，进冰箱放得越久越好。至少1小时才能油炸，4小时以上最好。
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锅倒很多油（不是生菜籽油），可以80%覆盖鸡翅。如果是菜籽油要烧冒烟再冷却。油温不高，放入鸡翅，姜片尽量丢掉。油温高起来后，火关小。（油温高蒜粒会变黑苦）
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颜色金黄后又翻面油炸。
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10分钟左右，鸡翅全熟，可乐啤酒🍻跟上。
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蒜香味，小孩子也很爱吃。
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童模可乐的下酒菜。
小贴士
鸡翅喜欢炸得焦一点的，可以自己看颜色时间，注意刚入锅时油温不能高。考虑蒜的感受很重要。慢工出细活，吃货的人生就是在吃和准备吃的路上。
