鱼 | |
马口鱼 | 750克 |
面粉 | 适量 |
油 | 少许 |
熬鱼配料 | |
醋 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
面酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
赤藓糖醇 | 2勺 |
葱姜蒜 干椒丝 | 少许 |
油 | 适量 |
八角、花椒 | 少许 |
小葱末 | 少许 |
贴饽饽 | |
玉米面 | 200克 |
黄豆面 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
温水 | 适量 |
首先把马口鱼洗净、控水,粘一层面粉,放入预热好的电饼铛,用油煎的两面都有黄嘎了,盛出备用。
准备葱姜蒜切好,干椒丝少许。熬鱼配料:碗内倒入醋5勺、生抽2勺、酱油1勺、面酱1勺、料酒2勺、盐少许、赤藓糖醇2勺。
锅内放入适量的油,放入八角、花椒,稍煎一下、捞出。放入葱姜蒜,干椒丝爆香,倒入煎好的鱼,开大火,倒入料汁,烹一下,顿时香味扑鼻。
熬一会儿、改调中小火,再熬一会儿、收汁,放入少许的小葱末,香喷喷的熬小鱼就熬好了,在锅里焖一会儿,再出锅。
接着准备贴饽饽,盆内放入玉米面200克、黄豆面100克、小苏打1克、泡打粉1克,拌匀,加入适量的温水,活好面,醒发一会儿。
电饼铛预热刷油,把活好的面贴几个小饽饽,底面煎出黄嘎了,倒入一小碗温水,盖上盖子,等电饼铛里的水没有了,这时有香味出来了。
就可以开盖看一下,也可以把饽饽翻下面,煎的两面都有黄嘎了,更好吃哦。外面脆、里面轩软,香喷喷的贴饽饽也出锅了,再配上一碟黄瓜条、清脆可口,刚熬好的小鱼真是好吃到极点了,太美味了。喜欢的亲,赶紧收藏点赞吧。
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