蒜子青椒干煸鸡
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人做过这道菜
阿木爱做菜
碎碎念：
辣子鸡有些吃腻了，
最近爱上了这样的做法，
味道很赞，
值得大家一起喜欢。
此菜应配：
一壶酒，俩好友。
举杯惟愿：
不长胖，不痛风😭
辣子鸡有些吃腻了，
最近爱上了这样的做法，
味道很赞，
值得大家一起喜欢。
此菜应配：
一壶酒，俩好友。
举杯惟愿：
不长胖，不痛风😭
用料
蒜子青椒干煸鸡的做法
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1、大蒜拍扁，去皮，一分为二；
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2、三黄鸡剁成小块，用适量盐抓匀，过几分钟后，放入蒜抓匀，腌制2小时左右；
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3、长这样的青椒；
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4、拍扁，斜切成段，用适量盐抓匀，杀水20分钟左右；
（杀水：用盐将蔬菜里的水分腌出来，减少烹饪时间，以及让口感更好）
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5、锅中热油（花椒油），至七八分熟，下腌好的鸡肉（包括蒜）；
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6、煸至鸡肉干焦，捞出，锅中留油；（干焦的程度看个人习惯）
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7、杀过水的青椒，再捏一遍水，让青椒尽量干，下锅煸炒至蔫塌，出现虎皮；
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8、倒入煸好的鸡，一同翻炒2-3分钟，互相入味；
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9、小半勺酱油+大半勺生抽，调味，即可出锅；
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成品
此处应有一壶酒，俩好友。
小贴士
1、花椒油可用其他食用油代替。
