千层发面饼
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人做过这道菜
Yuan_zi
这款发面饼非常宣软，好吃又好做，喜欢吃馒头花卷的一定会爱上它，试一下吧，容易上手，一看就会，一做就对😄。
做之前请看好：这个方子是30厘米蒸锅两层蒸屉的量，如果你只有一层请减半。
做之前请看好：这个方子是30厘米蒸锅两层蒸屉的量，如果你只有一层请减半。
用料
千层发面饼的做法
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面粉加入糖、小苏打混匀，酵母放到温水里化开，一点一点倒面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，再揉成团，盖好室温发酵1小时。
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面团发酵期间将油酥所有材料混匀备用。
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蒸锅里加适量水，蒸屉刷薄薄一层油。
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面发好了，排气加少量干粉揉光滑，平分两份。
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分别擀成约30*40*0.3CM的大片，刷匀油酥。
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按图中顺序折叠，最后捏紧边缘。
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擀开，厚约2CM，直径约20CM，放到蒸屉中间。
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表面喷水雾，撒一层芝麻稍用力将芝麻压实，再次醒发15分钟，开大火，水开计时20分钟。
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平底锅刷一层薄油，蒸好的饼中火煎几分钟至微黄，表皮酥脆。
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切块开吃！
小贴士
放到蒸屉上不能发蒸屉的孔都盖住，否则蒸汽上不来无法蒸熟。
