青瓜炒虾（奶奶版）

青瓜刨皮不刨皮都可以
奶奶做的是间接刨的（刨一条不刨一条）
比较好看口感也好

竖切四条 去囊 斜刀切段

自己喜欢啥样子就切啥样

新鲜带壳的虾 买回来冰一冰比较好剥

剥开虾头的薄壳

掐掉尖头和虾须部分

虾膏的上面有一块黑色的囊
掐掉

这样就可以了

喜欢虾仁的就全剥

处理好的虾

可以开背去虾线

热锅，下油，放蒜瓣爆香

倒入虾两面煎至差不多熟

倒入青瓜翻炒
喜欢软点就多炒会 喜欢脆的就少炒会

倒入盖过食材一半的水 烧开
加盐、糖、鸡粉调味

一点水+一点生粉混合搅匀
倒入青瓜虾里炒匀

收汁到喜欢的程度就好啦