香草冰淇淋

把香草荚剖开取出香草籽后和香草豆荚一起放入牛奶，中小火慢慢煮，煮到微微沸腾（温度达85度）即可；

分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入细砂糖打到发白浓稠；

接着一边搅拌，一边把煮好的牛奶少量多次的倒入其中，搅拌均匀；（慢慢的加，加快了容易把蛋黄冲成蛋花）

取少量蛋奶液，加入玉米淀粉搅拌均匀;

再倒回锅里，用中火熬煮，边加热，边不停地搅拌，以防糊底结团；

直到蛋奶液变成浓稠细滑的状态，立即离火，盖上盖子放一旁冷却；

打发淡奶油：100—300克淡奶油最好放入量杯打发，淡奶油4—8度、隔冰水最好打发；

将打发好的淡奶油与蛋奶酱混合均匀，放入冰箱冷冻约2小时就可以啦！

可以开吃啦~看得到香草籽的香草冰淇淋，绝对是一种奢华的享受。自制冰淇淋简单又美味，这个夏天，赶紧动起来吧！