蓝莓酸奶慕斯蛋糕
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人做过这道菜
养美的厨房
慕斯蛋糕口感细腻，入口即化。其独特的魅力深受大家的追捧。 酸奶慕斯口味更丰富，酸酸甜甜，不仅不腻人，还有解腻的功效。 制作过程虽然比较耗时，但是操作的时间很短，只是等待的时间较长而已。
制作慕斯蛋糕真的很简单！不信，你试试！
蛋糕胚制作戳👇：
https://www.xiachufang.com/recipe/104601791/
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蛋糕胚制作戳👇：
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用料
蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法
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吉利丁粉用凉开水浸泡至吸饱水分。 若是用吉利丁片也是提前用凉开水泡软。
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淡奶油打发至出现纹路（不需要完全打发）放入冰箱冷藏备用。淡奶油提前在冰箱冷藏一晚，容易打发。
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50克蓝莓用搅拌机打成果泥，与糖粉一起加入酸奶搅拌均匀。 新鲜的蓝莓果泥要立即混入酸奶，避免氧化变色。 若是冷藏酸奶要提前取出回温，酸奶温度太低的话，倒入吉利丁液体会起疙瘩。 不能用完全凝固的酸奶。没有蓝莓或果酱，可以直接买蓝莓味的酸奶。
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泡软的吉利丁片或吉利丁粉，连同水一起隔水加热至完全融化，成液体状。
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融化后趁热立即倒入酸奶搅拌均匀。
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然后加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。
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慕斯圈底层放入一片蛋糕胚，倒入一层慕斯液，再翻入一片蛋糕胚，再倒入一层慕斯液。中间或者四周放一些蓝莓装饰。
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用保鲜膜包裹或装入保鲜袋，放进冰箱冷藏，接下来就是耐心等待⌛️ 我家冰箱冷藏室是4度，3个小时慕斯液就完全凝固了，保险起见5个小时以上肯定没问题！
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取出冰箱，撕去保鲜膜和慕斯圈，根据喜好装饰即可。 慕斯圈或者活底模脱模之前用吹风吹一下四周，或者用热毛巾敷一下四周，成品更完美！
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我们家喜欢口感层次丰富的，所以加了蛋糕胚，蓝莓果粒也比较大！
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慕斯液加入草莓🍓，就可以做成草莓酸奶慕斯蛋糕。
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这是用玻璃碗做的，不脱模，拿个勺子就开吃！
小贴士
1. 如果天气热慕斯液比较稀，就放进冰箱冷藏一下，使其浓稠后拌匀再倒入模具，否则慕斯液过稀压不住蛋糕胚会浮上来。
2. 若是冬天太冷，慕斯液还没有倒入模具就凝固或太过浓稠或起疙瘩，隔水加热使其融化就好，若是加热过度，待其冷却就好了。总之温度高慕斯液就稀，温度低慕斯液就浓稠甚至凝固。
3. 关于酸奶：喜欢什么味就用什么味的，不加果泥或果酱也可以，直接买果味酸奶做。酸奶里面可以加水果、果酱、坚果、燕麦都行，只要你喜欢。
4. 关于模具： 没有模具也可以，家里的碗、保鲜盒都可以拿来用，不脱模的冷藏后直接开吃。想要脱模的，垫上一层保鲜膜，冷藏后取出撕掉保鲜膜就行。
5. 关于蛋糕胚：可以选择不要蛋糕胚，底层用饼干碎（奥利奥饼干、消化饼干都可以），你也可以只吃慕斯。慕斯液是可以百搭的。
2. 若是冬天太冷，慕斯液还没有倒入模具就凝固或太过浓稠或起疙瘩，隔水加热使其融化就好，若是加热过度，待其冷却就好了。总之温度高慕斯液就稀，温度低慕斯液就浓稠甚至凝固。
3. 关于酸奶：喜欢什么味就用什么味的，不加果泥或果酱也可以，直接买果味酸奶做。酸奶里面可以加水果、果酱、坚果、燕麦都行，只要你喜欢。
4. 关于模具： 没有模具也可以，家里的碗、保鲜盒都可以拿来用，不脱模的冷藏后直接开吃。想要脱模的，垫上一层保鲜膜，冷藏后取出撕掉保鲜膜就行。
5. 关于蛋糕胚：可以选择不要蛋糕胚，底层用饼干碎（奥利奥饼干、消化饼干都可以），你也可以只吃慕斯。慕斯液是可以百搭的。
