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白芍菜心

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美食作家阿军的厨房  美食作家阿军
白芍（shao）是粤菜的一种烹饪方法，用沸腾的水将生的食物烫熟，称为白芍

用料  

菜心 1把
生抽 1勺
蚝油 1勺
蒜 4瓣

白芍菜心的做法  

  1. 菜心洗净，切去老根

    白芍菜心的做法 步骤1

  2. 水烧开，加少许油、盐，菜心根部放开水中，烫到根部呈深绿色

    白芍菜心的做法 步骤2

  3. 再把菜心整体放进去，烫1分钟，用筷子夹出摆盘

    白芍菜心的做法 步骤3

  4. 两勺生抽、一勺蚝油和半碗清水调成一碗汁儿

    白芍菜心的做法 步骤4

  5. 料汁倒入锅中烧开，加蒜末，再次烧开

    白芍菜心的做法 步骤5

  6. 酱汁淋在盘边即可

    白芍菜心的做法 步骤6

小贴士

1、切忌酱汁直接淋在菜心上，否则就失去白芍的意义了
2、这道菜的关键在于第二步，先将根部下水，因为根部和茎叶老嫩程度不同

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白芍菜心相关分类

家常菜 清淡 宴客
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该菜谱发布于 2020-05-05 12:07:25
221 收藏
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白芍菜心的答疑

  • 新浪微博用户_mk1w(下厨房)
    新浪微博用户_mk1w  2021-02-19  
    0 赞
    白灼？？？？
    作者回复 2021-02-20  
    对啊咋滴啦
  • 阿宝和盖头(下厨房)
    阿宝和盖头  2020-11-26  
    0 赞
    是白灼吧？
    作者回复 2020-11-29  
    是啊👏

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