小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 2听 |
蒜瓣 | 4、5瓣 |
干辣椒 | 9个 |
花椒 | 一勺 |
小米椒 | 10个 |
洋葱 | 大半个 |
黄瓜 | 1根 |
大葱 | 2根 |
芹菜 | 1根小的! |
香叶 | 2、3片 |
盐 | 适量 |
姜 | 7片 |
油 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一丁点 |
山奈 | 2、3坨? |
冰糖 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
胡椒面 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
把小龙虾清理洗干净,去掉头和虾线。
佐料:将小米椒、干红辣椒、花椒、大葱、姜片、大蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、豆瓣酱放在一起,备用!
配菜:再将芹菜和黄瓜切成条,洋葱切小备用!
将小龙虾放油锅里面炸一下,炸熟就行,大约三分钟吧。
把小龙虾捞出油锅,剩点油将步骤二的佐料下锅翻炒,记得加盐加盐加盐!
翻炒几下之后加入步骤二的配菜,翻炒翻炒翻炒。
将小龙虾导入锅中先翻炒,加入胡椒面,然后加入啤酒,啤酒把小龙虾盖住即可。继续大火闷煮!不要锅盖。此时记得尝一下咸味是否合适!
当汤汁收了还有一半时,加入鸡精翻炒几下出锅。
开吃!
光盘!