蛤蜊蒸蛋【5月北鼎蒸炖锅食谱】

北鼎蒸炖锅，文蛤15-20个，鸡蛋3个，小葱，生姜，生抽，白醋，芝麻油。

处理食材
文蛤洗净放入盆中，倒入没过文蛤的水，加一点盐，浸泡2个小时左右，把沙子吐干净。

煮蛤蜊
泡好的蛤蜊清洗好，放入小锅中，加一点葱段和姜片几片，加入没过蛤蜊的水，大火烧开，煮至蛤蜊出现开口，立即捞出，煮蛤蜊的汤留着备用。

蒸炖锅注水
蒸炖锅里加入水，水位到最低水位与最高水位之间的位置即可。

准备蛋液
3个鸡蛋打入碗中，然后加入等量的煮蛤蜊的汤，打散搅拌均匀备用。

放入蒸锅
将蛤蜊放入准备好的蒸碗中，上一步混合的蛋液过筛筛入碗中，没过蛤蜊一半位置即可，给蒸完包一层保鲜膜。

启动程序
蒸炖锅接通电源，选择蒸的模式，时间转至12分钟，然后按开始键。

调制酱汁
蒸锅启动的时间准备淋汁，小葱叶子切碎备用，小碗中混合2小勺生抽，半小勺白醋以及一小勺芝麻油，搅拌均匀备用。

淋汁
蒸好的蒸蛋淋上酱汁，撒上葱花，就可以开吃啦！