紫薯开花馒头
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人做过这道菜
邱邱的厨房日记
家里刚买了一箱紫薯，紫薯的营养价值高，做成漂亮的馒头，孩子更喜欢吃
用料
紫薯开花馒头的做法
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紫薯切成片上锅蒸熟后加入少许白糖压成泥放凉后加入酵母和面粉，用筷子搅拌边搅边加水，搅成须状，用手揉面，放盆里开始发酵。取另一个盆放面粉，少许白糖促进发酵，边加水边搅拌至须状，用手揉成光滑面团，两个盆都放在温暖的地方发酵至两倍大
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发酵好后，揉面排气，搓成长条再切成大小差不多的剂子，揉圆
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把白面团擀成圆形薄片，紫色球放在白色面皮上
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像包包子一样，包住紫色面团，搓圆
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全部包好后，用锋利的刀在馒头上划上十字口子
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都做好后，放入蒸屉醒30分钟后上锅蒸，水开上汽后蒸20分钟
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时间到后焖5分钟开盖
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取出来装盘，好漂亮，看着就想吃
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捏一下，非常松软，咬一口非常香甜，有紫薯的清香
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再来一张，好漂亮
小贴士
紫薯泥一定要放温热或直接放凉再加入酵母，不能热的时候放酵母，要不然酵母就被烫死了
