适合夏季的冰镇小龙虾

6.10更新，必看！！
看到有人说小龙虾一定要油炸、爆炒后才能吃，不然会拉肚子。我这里申明一下：我自己就是冰镇着吃的，除了这个菜谱里蘸醋的方法，偶尔还会做成花雕醉虾，从来没有拉过肚子（划重点！）。所以，我猜测拉肚子的人多半是买的卫生不达标的小龙虾，或者虾不新鲜，也有可能是没有完全烫熟。如果你担心拉肚子，请一定要购买正轨超市售卖的专业养殖的小龙虾，不要买路边不明来源的小龙虾！我文章里也说了，这道菜对小龙虾品质要求比较高。如果这样了你还说不行，那就爆炒吧，下厨房菜谱那么多，别非盯着这一个不放，提建议欢迎，但来我这杠，上来就骂的真没必要。

另外，还看到有人建议去虾头，srds，我完全不舍得啊，我是真的真的好喜欢吃虾黄，去掉就少了一半的乐趣，就跟明知道薯片会胖，可乐喝多了不健康一个道理啊…o(TωT)o 


--------以下为原文------------

夏季就要到了~吃多了麻辣小龙虾，偶尔也可以换个口味，尝尝新鲜的冰镇小龙虾呀~冰镇后，小龙虾的口感会变得更Q弹，瞬间觉得小龙虾肉也变得高级了许多。

这个做法很简单，只需将小龙虾烫熟，再放入冰水中冷却，最后蘸醋汁食用即可。清爽解腻，更能品尝到虾肉的鲜甜。另外，这个方法对小龙虾的品质要求很高，一定要买干净鲜活的小龙虾才行哦~

因为是蘸酱汁食用，推荐大家买品质好一点的醋，像我用的恒顺六年陈香醋就很不错。这款醋酿造时间很长，所以味道比一般的醋更浓郁些，它的酸味柔和，香味醇厚，特别适合用来做蘸汁~