告别排队的奶盖芋泥奶茶

8.2 综合评分
36 人做过这道菜
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特别喜欢的一款饮品搭配:芋泥、芋圆、奶茶、奶盖,没有一样不爱!

芋泥这股妖风从去年就开始席卷奶茶店,做的好喝的必定要排队。其实,自己在家做一点也不难,一次性可以多做一点,这样工作日的早餐饮品就搞定了,每次喝之前只要煮个奶茶,
然后将做好的芋泥和奶盖组合起来就好了。简单快手,根本没必要花2个小时排队。

除了味道,这更是一款高颜值的饮品,粉嫩的颜色简直是刷爆朋友圈的利器哈~

这次我用了汉美驰的破壁机,型号58916J-CN,这款机子既可以用搅拌功能做奶盖,又可以用浓汤功能做芋泥,尤其是它的加热功能,比其他型号更强,一机多用,省去了洗一堆厨房用具的烦恼;另外,每分钟2万转的超强马达,加快了烹饪速度,整个过程几分钟就能搞定,从此真的告别排队买奶茶了哈~

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用料  

奶盖
淡奶油 200克
牛奶 80克
白砂糖 20克
海盐 少许
芋泥
荔浦芋头 200克
紫薯 50克
白砂糖 50克
黄油 10克
牛奶 50克
奶茶
红茶包 2包
牛奶 300克
沸水 100克
芋圆 适量(选加)

告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法  

  1. ①用料表中的配方可以做2杯。但奶盖会多,因为低于这个量机器没法打发,但也不用担心,多出来的奶盖可以密封冷藏三五天,下次吃之前用刮刀稍微搅拌一下即可;

    ②芋头和紫薯提前削皮切成2cm的块,多出来的可以放冰箱冷冻,下次吃无需化冻,直接放入破壁机中即可。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤1
  2. 「先做奶盖」

    将奶盖所需的淡奶油和糖倒入汉美驰破壁机中,接通电源,将中间按钮旋转到1档,然后按下右侧的开关按钮,30-40秒后观察淡奶油打发状态。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤2
  3. 像图中这样有明显纹路,7-8成发即可,然后倒入牛奶,继续打发10秒。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤3
  4. 最后得到这样有流动性的奶盖。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤4
  5. 不需要洗料理杯,将做芋泥所需的芋头、紫薯、糖、牛奶直接倒入杯中,按浓汤按钮,直到程序结束。

    · 这款型号主打耐高温,比普通版更耐用。先迅速破壁,将食材研磨细腻,然后温度慢慢升高,利用高速旋转将机械能转化为热能,等程序完成后,芋泥就煮好了。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤5
  6. 最后加入黄油,用1档将芋泥和黄油充分融合即可。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤6
  7. 如果你愿意,可以煮些小芋圆。

    · 我是网购的,很方便,追求极致的也可以自己搓~

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤7
  8. 2包红茶包加入100g沸水中,焖3分钟以上。

    · 红茶最好用浓一点的

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤8
  9. 然后加入牛奶,煮至微微沸腾。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤9
  10. 杯中加入芋泥和芋圆,杯壁上可以随意涂一些芋泥,这样成品会更好看。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤10
  11. 倒入煮好的奶茶。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤11
  12. 最后倒入奶盖,撒少许海盐即可。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤12
  13. 一杯粉嫩嫩的奶盖芋泥奶茶就完成了。

    告别排队的奶盖芋泥奶茶的做法 步骤13

小贴士

①做奶盖时要注意观察,看到淡奶油有明显纹路后一定要及时关闭开关,以免打过,出现水油分离的状态;
②制作芋泥时,搅拌杯壁会越来越热,请远离小朋友哦~
③也可以用纯牛奶代替奶茶;
④芋泥和奶盖都可以多做一点,放冰箱密封保存,隔天加入热奶茶或热牛奶即可~

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

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告别排队的奶盖芋泥奶茶的答疑

  • luckdss6888_rjn1  5个月前  
    18
    破壁机没有加热功能的话,紫薯芋头先煮熟可以吗
    作者回复 5个月前  
    蒸熟就好了,看我另一个菜谱
  • mika-  5个月前  
    5
    嘿嘿 那个小奶锅是什么牌子的
    作者回复 5个月前  
    我日本买的,你搜野田珐琅
  • 美滋滋yy  5个月前  
    2
    老师,芋头、紫薯需要先煮熟再进料理机吗?
    作者回复 5个月前  
    不用。这款直接加热的
  • 藏奥堂健康养生馆_郭秋花  3个月前  
    1
    您好,请问用普通的红茶叶可以吗?
    作者回复 3个月前  
    要选浓一点的茶
  • 喜欢美食的杨杨  2个月前  
    0
    可以说一下那个红茶是多少克吗?因为我家里现在用的就是阿萨姆红茶,它是散装的,所以你能不能说要茶叶的克数。
    作者回复 2个月前  
    这要看你的茶有多浓,我一般3克左右,你喜欢茶味浓一点就多放一点
  • 手机用户2802_m0qp  4个月前  
    0
    老师破壁机没加热功能的,煮熟了打还是打好了煮?,另一个菜谱在哪里?
    作者回复 4个月前  
    就在我的菜谱里呀,你点我头像,在我的菜谱里找一下~
  • 南京饮品研发老师  5个月前  
    0
    主要就是这机器,做芋泥很省事,但是奶盖和其他配比有待提高
    作者回复 5个月前  
    好的

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