【小高姐】芝麻烧饼 满嘴留香的薄脆烧饼
8.6
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小高姐的魔法调料
芝麻烧饼 （crispy sesame bread）是一个很容易做的面食。对面筋要求也不高，揉面也不怎么费劲。而且用到的材料都是家里常备。熬一锅红豆稀饭，再来两个小菜。配着芝麻烧饼，是多么舒服的一顿晚餐啊。
用料
| 芝麻烧饼 | 做8个芝麻烧饼 |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 油 | 12克 |
| 盐 | 2克 |
| 油酥 | |
| 小茴香 | 3克 |
| 油 | 50克 |
| 面粉 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
| 粘芝麻 | |
| 水 | 15克 |
| 面粉 | 2克 |
| 生芝麻 | 若干 |
【小高姐】芝麻烧饼 满嘴留香的薄脆烧饼的做法
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水250克中加入酵母4克和油12克，混匀。
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倒入面粉400克和盐2克，搅匀。
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揉成团即可（面团是软或是硬都可以）。
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饧面20分钟后，揉面1分钟。再饧面1.5小时。
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制作油酥：小茴香3克捣碎。
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锅里倒油50克，油不热时候，放入小茴香，小火，小茴香稍微变色，起锅。
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泼在面粉和盐的上面，搅匀（面粉60克和盐4克提前混合好）。
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饧好的面团八等份。
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取一个面团，擀长。
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表面抹上油酥。
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卷起。
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卷起的面团，再压扁。
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擀成长条。
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取一个小碗，倒少量水15克，放入少量面粉2克。
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涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。
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饼上撒上芝麻，并用擀面杖轻轻压一下。
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烤箱中，最高温度预热石头板子。
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同时面饼饧发30分钟。
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烤箱开最高温度，放入烤6-7分钟。
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出炉。
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外皮酥脆，小茴香的香味四溢。
