好吃的干锅脆鱼
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
晴妈妈煮饭
用料
好吃的干锅脆鱼的做法
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脆鱼用1个蛋清，1勺酱油，2勺料酒，一点盐和鸡精腌制15-20分钟。
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蔬菜喜欢吃什么买什么都可以。用水捞熟备用。
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腌制好的鱼，用油炸好捞起备用。
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重点来啦！热锅，放油，生姜，蒜，豆瓣酱（最好买现成的调料比较方便，比如海底捞的干锅调料，或者火锅调料，其他牌子也都可以）。加入捞好的蔬菜翻炒一下，尝下味道，淡了就加盐鸡精等，依自己口味酌情添加。盛起来，继续翻炒下鱼。炒蔬菜不用洗锅，直接简单翻炒下就好。
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撒上芝麻，香葱，灯笼椒（可有可无），淋点热油。完了。我这个不是很辣，喜欢辣的可以加点辣椒。
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我们家盆都吃的干干净净。😂😂
小贴士
炒中式的菜不需要精确什么调料加多少，嘴是最好的衡量器，淡了就再加点盐，鸡精，味精都可。随性发挥，开心就好。但是豆瓣酱非常重要，可以适当自己研究调个秘制豆瓣酱，如果嫌麻烦就买现成的调料包。
