马卡龙

1 人做过这道菜

用料  

蛋白 50克
糖粉 50克
杏仁粉 63克
细砂糖 63克
色素粉 少许

马卡龙的做法  

  1. 蛋清加细砂糖1:1打发,一定要打发到位

    马卡龙的做法 步骤1
  2. 杏仁粉,糖粉1:1,加色粉,翻拌均匀后筛入打发的蛋清中,仔细拌均匀。

    马卡龙的做法 步骤2
  3. 晾半小时以上,至表皮不沾手

    马卡龙的做法 步骤3
  4. 放入烤箱,注意观察上色情况

    马卡龙的做法 步骤4
  5. 烤箱175度,风烤,中下层14分钟。不要离开,随时观察,出香味后,再烤1分钟,即可出炉。

    马卡龙的做法 步骤5
  6. 烤好出炉

    马卡龙的做法 步骤6
  7. 颜色还可以

    马卡龙的做法 步骤7
  8. 晾凉后,从烤盘起出

    马卡龙的做法 步骤8
  9. 裙边出的还不错

    马卡龙的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-23 06:13:35
59 收藏


马卡龙的答疑

  • Tony_泥鳅  2020-04-24  
    1
    可以切开看看内部组织吗?
    作者回复 2020-04-25  
    另一个菜谱里有剖面图
  • 甜馅馒头  2020-04-23  
    1
    馅料用什么做呀
    作者回复 2020-04-23  
    馅料可以自由发挥啊
  • 蜜雪儿1  2020-04-25  
    0
    杏仁粉要过筛烤出来表面才细腻
    作者回复 2020-04-25  
    🤝🤝🤝过筛了,好像越细越出油,越不容易出型。
  • 熊熊全球代购_4tur  2020-04-23  
    0
    没震吗?表面好粗糙
    作者回复 2020-04-23  
    是的,表面很粗糙,杏仁粉颗粒粗

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