紫苏叶炒丁螺
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人做过这道菜
女真子
丁螺因其螺肉丰腴细腻，味道鲜美，且富含有维生素和高钙质而被喜欢。
特别是在夏天，来几瓶啤酒两盘炒螺就是故事的开始。
特别是在夏天，来几瓶啤酒两盘炒螺就是故事的开始。
用料
紫苏叶炒丁螺的做法
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丁螺剪去底部，反复洗净。炒锅放适量清水烧至30度下丁螺，煮开后息火，螺沥干水份待用。
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炒锅大火热油、依次放入蒜、小米椒、紫苏叶煸香。
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接着下丁螺翻炒几下放鱼露、蚝油、生抽、盐继续翻炒入味。
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最后下开水，盖上锅盖。大火1分钟转中火3分钟即可。（不用收汁）
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装盘享用！
小贴士
最后放入的是开水，螺肉口感才爽脆。
