红酒蒜香鸡腿

把鸡腿泡水洗净(中途可换水两次，把血水洗掉)，洋葱切小丁，准备好蒜末，姜片，小葱末

在洗净的鸡腿上划几刀，加入一勺料酒，两勺红酒，1/2蒜末，1/2葱末，少于盐，一勺蚝油，少于胡椒粉，两勺生抽，一勺酱油拌匀，腌制二十分钟

锅中起热油，中火炒蒜末和洋葱碎，等到洋葱些许软烂，香味浓重时倒出。锅中放少于底油，把腌好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄，把腌制的调料汁倒入锅中，再加一杯红酒，少许开水(汤汁的高度不超过鸡腿高度)，大火煮沸后转中小火熬炖，加入一个香叶，半勺白糖，大约等二十分钟，鸡肉软烂后盛盘

这是炖的时候的样子

出锅后，汤汁极其下饭