豆腐煲

把鸡腿骨肉分离，鸡腿肉用生粉、生抽、耗油、料酒腌制一下！

鸡骨头不要浪费

加葱姜料酒炖汤备用，记得捞去浮沫！

把老豆腐切片下锅煎至两面金黄，备用！在煎的时候不要忘记看着汤，因为用小火煎，所以比较费时，所以在煎的时候还可以把蘑菇弄好！

就像这样，我比较喜欢吃大块的蘑菇。

这时把煎好的豆腐放到汤中，这是因为煎锅，我还要用来煎鸡肉，但是又不想让豆腐冷掉，至于原理我也不清楚！

这时煎锅用来煎鸡肉，其实可以把鸡肉切成小块，然后用油炒一炒，但是我这个鸡排还要用来做三明治，所以就没有切小，而且我也喜欢吃大块的肉！

鸡排快要建好的时候再在锅里打两个鸡蛋也煎一煎，煎到边上焦黄的那种！

把鸡蛋扯碎了，这样比较入味，然后把豆腐放到锅里

再把汤一起倒进锅里，一定不要等鸡蛋和鸡排冷了，就热锅倒热水，原理大概和烧鱼汤也要加热水一样，据说这样蛋白质更能让人吸收！

这时把蘑菇也一起加进锅里！

倒上一些生抽、耗油、盐、糖、一点点五香粉（也可以不加）！

接下来就是豆腐煲的灵魂所在了，加一勺郫县豆瓣酱！

小火焖煮二十分钟，期间也可以尝一尝，豆腐入味了即可！

最后大火收汁，汤汁浓郁的豆腐煲就好了！
看到这里，是不是觉得这豆腐煲有点像“贾府的茄子”！😀😀😀