中式“罗宋汤”

牛肉用刀背敲一敲，把筋敲断！（这样说感觉怪怪的）
放生抽、耗油、生粉、料酒抓一抓，腌制半个小时！

这时把番茄切上十字刀，然后烧一锅水，用个小奶锅就可以了！

等水开的时候，我们来切一切蔬菜，建议蘑菇不要切，整个炖，这样即使炖的时间比较长，但一口咬下去，还是蘑菇原本的鲜味！

水开后把番茄放进去烫一烫，三十秒足够了！

烫成这样“皮开肉绽”的样子就可以了

番茄分一半切小丁，另一半切大块备用，这是要分两批放的，因为你吃的时候是吃不到前期的番茄的，所以切点大块后期放！

起锅放少许油，把牛肉煸炒一下，放姜葱再煸炒到表面熟就可以了！

牛肉盛出，再放少许油炒洋葱，我把洋葱丁切得比较小。因为我不想在成品中吃到洋葱，但是又想要洋葱的味道，是不是很矛盾！😂
所以把洋葱切小，这样它在炖的过程中就会化为无形！🤔

洋葱炒软后放番茄丁，继续炒，把它们炒得糊在一起！

然后加进牛肉，放热水，（个人认为但是蛋白质高的食物都要加热水），水量没过牛肉即可！

煮开五分钟后开锅放入蘑菇和土豆
这里强烈建议把生姜挑出来再放土豆，因为它们太像了！除非你想一口咬个生姜！😂

接下来就是中式罗宋汤的灵魂了
火锅底料，不过只要一枚硬币大小就可以了，不能太多，毕竟咱不是吃番茄火锅是吧！要的就是那一点点烟火味！

把火锅底料放在滤网上，在汤里涮一涮，过滤掉渣渣，因为一口咬到花椒的滋味可不好受！

这时可以尝一尝味道，番茄味不浓就加番茄酱，如果淡了就加生抽，然后放入一勺耗油，半勺糖，盖锅小火炖煮！

炖煮大约二十分钟，土豆和牛肉都软烂后加大块的番茄，然后大火收汤！

中式罗宋汤完成！散会！
PS:如果再撒上一些芹菜粒就更完美了！