豆沙软包

将面团材料（除油类）全部放和面机中，先加入100克水，待面团成团后（约5分钟）加入剩余的50克水，一共和面30分钟，然后静置一会（早晨天气晴朗，所以到阳台种葱苗，忘记时间了，大约1小时才想起来😅），加入黄油和花生油，再和面15分钟，这时面团就和好了（面团抻开是手套薄膜的状态）。

盆底抹少量油，放入面团，盖上湿蒸布，让它静静发酵，今天室温是24度，天气凉爽，面团宝宝生长环境舒适。

发酵成2倍大就好了。

桌上洒少量面粉，将面团倒出，无需排气，分成11个小面团，每份50克，搓圆。

将小面团擀成椭圆形，铺上20克豆沙泥，摊平。

用刀片斜划面片，不要划破。

卷起成长条。

将两端对接，然后再用刀片在表面划出纹路。

放入烤箱发酵。在下层放一盘开水，关上烤箱门（这个天气无需开烤箱发酵功能），发酵成2倍大。

刷上蛋液，蛋液用过滤网过一次，上色会更均匀。

烤箱预热180度，放入烤箱中层，约12分钟，上色即可。