烫面韭菜盒子
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人做过这道菜
鼎鼎丁丁
作为一个道地的江南女子 真的被中华面食给折服了 都是饺子 包小了是饺子🥟 包大了就叫盒子😋 消耗家里盆栽的韭菜
用料
烫面韭菜盒子的做法
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面粉加盐加烫水成絮状
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揉成一个面团 然后醒目20分钟（醒面很重要不要省略哦）
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面包机揉面和醒面的时候打鸡蛋
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剥虾仁 去虾线
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处理韭菜
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虾仁剁成小颗粒
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加入鸡蛋液
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炒熟备用
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韭菜切细碎
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加油 加盐拌好
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加入炒熟的虾仁鸡蛋拌均匀
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醒好的面很软 又有韧性
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分成若干剂子
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和擀饺子皮一样 擀圆中间稍厚边缘薄
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包入馅料 自己包就是料足
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成行 等着入锅
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锅中倒入少许油 抹开
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把韭菜盒子摆好
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盖锅盖 小火慢煎
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翻面继续煎
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出锅 趁热吃 汤汁充盈 小心烫口那是真的
小贴士
1、揉面一定要用烫水80-90度 。2、韭菜里加油加盐的时机要把握住，不要太早加，一定要包之前才加。3、煎的时候一定要小火 小火 小火 单面2分钟左右，双面4分钟。
